Comida saludable para cambiar el mundo

Combinando tradición y vanguardia, creemos en la cocina saludable, atractiva, deliciosa y consciente con el planeta.

Sin maltrato animal

Vegana, basada en plantas y consciente, nuestra misión es transmitir los fundamentos de la cocina saludable hecha con ingredientes orgánicos y libre de maltrato animal, para que puedas usar sus principios y crear tus propias recetas desde cero.

Flexible

¿Quieres mejorar tus habilidades culinarias? ¿O quieres desarrollar estos conocimientos en tu entorno profesional? Nuestros cursos están adaptados a todos los niveles y te darán las herramientas necesarias para que alcances tus metas, tanto personales como profesionales desde cualquier lugar del mundo. 

La proporción áurea

Descubierto en la antigüedad, es un número algebraico que aparece en figuras geométricas y en la Naturaleza, además de estar presente en la música, pintura, arquitectura y otras artes. Tanto en tu plato como en tu estilo de vida, la proporción ideal de cada ingrediente, el carácter estético y el equilibrio interno son siempre un viaje hacia los orígenes.

Conócenos

Aunque seamos distintos, nos une nuestra obsesión por la gastronomía, la salud y la sostenibilidad.

COFUNDADORA & CEO

Lore Salas

Licenciada en Ingeniería Civil, Lore dejó su trabajo en Barcelona y se mudó a Estados Unidos, donde decidió perseguir su verdadera vocación: la gastronomía. Tras graduarse como pastelera profesional, se matriculó en la Matthew Kenney Culinary School y se convirtió en Chef Crudivegana. En esa época, empezó a compartir su conocimiento y recetas en Instagram a través de su perfil @datesandavocados, lo que eventualmenté la llevó a la publicación de su primer libro "Dulce sin culpa" con Penguin Random House. Lore considera su misión difundir el conocimiento sobre cómo una alimentación basada en plantas puede jugar un papel esencial en la mejora de nuestro sistema de producción alimenticia y la reducción del impacto medioambiental, llevándonos hacia un estilo de vida más equilibrado y saludable.
COFUNDADOR & COO

Raúl Rodríguez

Como deportista de élite, Raúl ha tenido la oportunidad de desarrollar su carrera profesional en países tan distintos como España, China, Estados Unidos o Kuwait. De esta experiencia en el mundo del deporte colectivo de alto rendimiento y de su pasión personal por el veganismo y la comida saludable, nace el deseo de involucrarse en la coordinación de un equipo internacional de chefs y artistas como es Aurea, con un objetivo claro: difundir entre personas y organizaciones la comida basada en plantas como la alternativa más sostenible y necesaria para el planeta.
ASESORA ESTRATÉGICA

Soco Núñez

Nacida en España, Soco reside actualmente en Londres después de varios años viviendo en distintas partes del mundo. Estudiante de Traducción e Interpretación, realizó un MBA en Business Innovation y Emprendeduría y durante los últimos años ha estado involucrada en estrategias de marca para compañías multinacionales, supervisando mercados como España, Portugal, Francia, Alemania, Páises Nórdicos, Rusia y Gran Bretaña entre otros. Ha liderado con éxito varias reposiciones de marca en el sector hotelero y es una apasionada de la gastronomía, especialmente del dulce. Su compromiso con ayudar a hacer del mundo un lugar mejor a través de la comida la lleva ahora a unirse al proyecto de Aurea.
INSTRUCTORA

Carolina Chinea

Nacida en Tenerife, Carolina siempre ha sido una apasionada de las artes y la comida. Ha trabajado extensamente en diferentes áreas de la gestión de eventos artísticos y culturales, diseñando y dirigiendo talleres sobre diferentes áreas, incluyendo fotografía, diseño gráfico, arte, marketing y muchos más. Comenzando su carrera en Historia del Arte, esta pasión por lo artístico se extiende a su vida y trabajo en el diseño de alimentos y proyectos culinarios. Se especializa en cocina de alimentos a base de plantas, consultoría, experiencias alimenticias, desarrollo de productos, talleres, capacitación de chefs y conceptos creativos, todo enraizado en la expresión de alimentos con la naturaleza como núcleo.
INSTRUCTORA

Aurea Team

¿Por qué una escuela de cocina plant-based?

De todos los motivos por los que decidí apostar por este proyecto, hay dos principales que quiero compartir contigo:

El primero es que en mi vida he tenido la enorme fortuna de encontrar maestros excelentes. Profesores que no se conformaron solamente con compartir lo que sabían, si no que me invitaron a explorar visiones alternativas y avivaron en mí la llama de la curiosidad, para que buscase soluciones por mi cuenta aunque eso a veces pudiese implicar "saltarse las normas". Es algo que desde el principio he querido que estuviese muy presente en Aurea, convirtiéndonos no en una escuela que enseña cómo replicar recetas, si no que aspira a ayudar a los alumnos a explorar su propia creatividad.

El segundo motivo es que creo que la cocina saludable y basada en plantas tiene verdadero potencial para cambiar el mundo: con un sistema global de producción de alimentos insostenible, empoderar a individuos y organizaciones para que puedan alimentarse de forma más natural y puedan alejarse del consumo de productos industriales y procesados, tan nocivos para su salud y la del planeta, compartir nuestros conocimientos como chefs no es solamente una pasión, sino una responsabilidad.

 

Lore Salas,
Cofundadora y CEO de Aurea

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