Comida saludable para cambiar el mundo

Combinando tradición y vanguardia, creemos en la cocina saludable, atractiva, deliciosa y consciente con el planeta.

 

 

Sin maltrato animal

Vegana, basada en plantas y consciente, nuestra misión es transmitir los fundamentos de la cocina saludable hecha con ingredientes orgánicos y libre de maltrato animal, para que puedas usar sus principios y crear tus propias recetas desde cero.

Flexible

¿Quieres mejorar tus habilidades culinarias? ¿O quieres desarrollar estos conocimientos en tu entorno profesional? Nuestros cursos están adaptados a todos los niveles y te darán las herramientas necesarias para que alcances tus metas, tanto personales como profesionales desde cualquier lugar del mundo.

La proporción áurea

Descubierto en la antigüedad, es un número algebraico que aparece en figuras geométricas y en la Naturaleza, además de estar presente en la música, pintura, arquitectura y otras artes. Tanto en tu plato como en tu estilo de vida, la proporción ideal de cada ingrediente, el carácter estético y el equilibrio interno son siempre un viaje hacia los orígenes.

¿Por qué una escuela de cocina plant-based?

De todos los motivos por los que decidí apostar por este proyecto, hay dos principales que quiero compartir contigo:

El primero es que en mi vida he tenido la enorme fortuna de encontrar maestros excelentes. Profesores que no se conformaron solamente con compartir lo que sabían, si no que me invitaron a explorar visiones alternativas y avivaron en mí la llama de la curiosidad, para que buscase soluciones por mi cuenta aunque eso a veces pudiese implicar “saltarse las normas”. Es algo que desde el principio he querido que estuviese muy presente en Aurea, convirtiéndonos no en una escuela que enseña cómo replicar recetas, si no que aspira a ayudar a los alumnos a explorar su propia creatividad.

El segundo motivo es que creo que la cocina saludable y basada en plantas tiene verdadero potencial para cambiar el mundo: con un sistema global de producción de alimentos insostenible, empoderar a individuos y organizaciones para que puedan alimentarse de forma más natural y puedan alejarse del consumo de productos industriales y procesados, tan nocivos para su salud y la del planeta, compartir nuestros conocimientos como chefs no es solamente una pasión, sino una responsabilidad.

 

Lore Salas,
Cofundadora y CEO de Aurea

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